Fleischhygiene

Betriebe, die Fleisch erzeugen, zerlegen und verarbeiten, werden durch unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter hygienisch überwacht. Dadurch tragen wir Sorge, dass die Tierschutzvorgaben und die hygienischen Anforderungen in Schlachtbetrieben und Metzgereien eingehalten werden. Die Überwachung und Kontrolle findet durch Amtstierärzte, amtliche Tierärzte und amtliche Fachassistenten statt.